空气炸锅的旋钮和触屏两种控制方式各有优缺点。对于哪种方式更好应视个人使用习惯、需求和预算而定。

旋钮控制的空气炸锅

优点：

1. 操作简单：旋钮非常直观易懂，不需要复杂的图标和指示，即使没有看使用说明书都能快速上手。

2. 稳定性：旋钮控制不容易出故障，可以更好地保持炸锅稳定。

3. 灵敏度：旋钮控制反应速度较快，调节温度和烤制时间可以非常灵活。

缺点：

1. 清洁困难：空气炸锅的旋钮设计有一定缝隙，清洁起来会比触屏的略微复杂一些。

2. 不太智能化：相对于触屏而言，旋钮控制在智能化程度上比较低，无法设置定时烤制，也需要手动调整温度。

触屏控制的空气炸锅

优点：

1. 操作简便：触屏设计直观、操作简单，可以直接在触摸屏上进行各种操作。

2. 技术创新：触屏控制符合智能家电发展趋势，一些高端的空气炸锅还具有智能语音控制、手机远程控制等功能。

3. 显示效果好：触屏操作界面清晰，通过显示屏可以直观地看到炸锅工作状态、温度、剩余时间等信息。

缺点：

1. 功能多但操作较为复杂：与旋钮相比，触屏操作方式并不是非常直观和简单，需要一定时间的适应和操作习惯的养成。

2. 易受损坏：触屏易受灰尘和污渍影响，不好清洁，在操作过程中不慎刮伤和摔落触屏也会导致损坏，固定性也不如旋钮好。

综上所述，旋钮和触屏控制各有优缺点，考虑自己的需求后再做选择和购买。

根据个人需求选择，没一个固定答案。
因为空气炸锅旋钮和触屏两者的操作方式不同，旋钮相对于触屏而言更加直观简单，而触屏则更加方便快捷。
如果你喜欢手感和物理操作，那么选择旋钮更为合适；如果你追求方便快捷，且善于使用电子产品，那么选择触屏更为适合。
总的来说，根据个人使用需求再作出选择，两种操作方式都有各自的优势。
除了操作方式外，空气炸锅的材质、容积、加热时间等也是选择时要考虑的重要因素。
在购买时还需注意品牌和售后服务，选择可靠的品牌和有良好售后服务的商家，以保证产品质量和用户体验。

空气炸锅买触屏的更好。
原因： 1.触屏操作方式更简单，不需要转动旋钮调节过程中的温度和时间，可以轻松通过直接的触控调节。
2.触屏式自动化程度更高，温度时间等参数可以直接设定，操作更智能。
3.触屏式操作时比旋钮式更节省空间，可以减少手部空间移动和旋转操作，方便单手操作。
: 除此之外，触屏操作台面更容易打扫卫生，并且触摸按钮也不会老化，寿命上也比旋钮式炸锅更长，性价比更高。

触摸屏式比较好。

旋钮式是扭矩调节器控制时间和火，看不到油温信息。这种控制方法很简单，如果家里面是老年人使用的话，建议选择这种。

液晶触摸式是通过屏幕触摸来控制温度火候，不仅可以预约定时，还可以看到油温等操作信息。这是一种更技术化的操作方式，新手更容易烹饪和油炸出更好的食物。